ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΛΕΜΟΝΑΤΗ

15 λ.

Εύκολη

4-5

Σχετικά με τη συνταγή

Διατροφική αξία ανά μερίδα

~300–350 kcal

Θερμίδες

~15–18 γρ.

Πρωτεΐνη

~40–45 γρ.

Υδατάνθρακες

~12–15 γρ.

Λιπαρά

Υλικά

½ κ. φασόλια μέτρια (μουλιασμένα τουλάχιστον για 12 ώρες)
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδο
1 καρότο
1 κλαδάκι σέλερι
100 ml ελαιόλαδο
1 δαφνόφυλλο
1 πρέζα μπούκοβο
1 πρέζα κουρκουμά
1 λεμόνι
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε τα μουλιασμένα φασόλια και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με κρύο νερό να βράσουν σε μέτρια φωτιά και τα ξαφρίζουμε επιμελώς.

Αφού βράσουν για περίπου 30’ προσθέτουμε τα λαχανικά: το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το καρότο και την καυτερή πιπεριά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει έως ότου χυλώσει.

Μόλις αρχίσει να χυλώνει, προσθέτουμε το χυμό από τα λεμόνια, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρουμε, ώστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις και να γίνει ακόμη πιο πλούσια η υφή του.

Σερβίρουμε τη φασολάδα ζεστή, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο ωμό ελαιόλαδο και, αν θέλουμε με λίγο επιπλέον φρέσκο χυμό λεμόνι.