Χοιρινή τηγανιά με κόκκινο κρασί
Χοιρινή τηγανιά με κόκκινο κρασί
Σχετικά με τη συνταγή
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Χοιρινή τηγανιά με κόκκινο κρασί
Υλικά
- 1 κ. χοιρινό (λαιμό ή σπάλα) κομμένο σε μπουκιές
- ½ κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
- ½ καυτερή πιπεριά (κομμένη σε μέτρια κομμάτια)
- 3-4 τεμ. λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 100 ml ελαιόλαδο
- 60 ml κόκκινο κρασί
- 1 πρέζα ρίγανη
- 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, προσθέτουμε τα κομμάτια του χοιρινού και τα σοτάρουμε μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανθό αλατιού. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς τα υλικά και να αναδειχθούν τα αρώματά τους.
Ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά και τις λιαστές ντομάτες και ανακατεύουμε για 1’-2’.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να δέσουν οι χυμοί στο τηγάνι.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε αμέσως σε ζεστά πιάτα.
Για τη συνταγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λαιμό, σπάλα ή μπούτι χοιρινού, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
Το τηγάνι πρέπει να είναι καλά ζεσταμένο πριν προσθέσουμε το κρέας, ώστε να καραμελώσει εξωτερικά και να αποκτήσει πλούσια γεύση και ωραίο χρώμα.
