Εκτέλεση

1. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες για να απομακρύνουμε τυχόν χώματα. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο κρύο αλατισμένο νερό και τις βράζουμε για περίπου 25′-30′, ανάλογα με το μέγεθός τους, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Μόλις βράσουν, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε για 2′-3′, ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε. Τις ξεφλουδίζουμε όσο είναι ακόμη ζεστές, τις περνάμε από πρέσα πατάτας ή τις λιώνουμε με εργαλείο για πουρέ και τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.

3. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ζεσταθεί καλά το μείγμα, χωρίς να πάρει βράση.

4. Προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό μείγμα στις λιωμένες πατάτες, ανακατεύοντας απαλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσουμε έναν λείο, βελούδινο και αφράτο πουρέ.

5. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι, αν χρειάζεται.

6. Σερβίρουμε τον πουρέ ζεστό.

7. Για να αποφύγετε κολλώδη υφή στον πουρέ, περάστε τις πατάτες από πρέσα ή λιώστε τες όσο είναι ακόμη ζεστές.

8. Ο πουρές πατάτας συνοδεύει ιδανικά σουτζουκάκια, κοκκινιστά κρέατα, ψητό κοτόπουλο και κάθε είδους ψητά ή μαγειρευτά κρεατικά.