Σπαγγέτι με πέστο βασιλικού
Σπαγγέτι με πέστο βασιλικού
Σχετικά με τη συνταγή
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Σπαγγέτι με πέστο βασιλικού
Υλικά
- 500 γρ. σπαγγέτι
- 300 γρ. πέστο βασιλικού à la Grecque
- Αλάτι για το νερό των ζυμαρικών
- Νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών, όσο χρειαστεί
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το τελείωμα
Εκτέλεση
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει δυνατή βράση. Μόλις κοχλάσει, προσθέτουμε αλάτι και βάζουμε τα σπαγγέτι.
Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με μια τσιμπίδα κατά τη διάρκεια του βρασμού, ώστε να μην κολλήσουν και να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
Μόλις τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ, κρατώντας λίγο από το νερό του βρασίματος.
Προσθέτουμε το πέστο βασιλικού à la Greek και λίγο από το νερό των ζυμαρικών (περίπου ½ κουτάλα). Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε το πέστο να αγκαλιάσει τα ζυμαρικά και να δημιουργηθεί μια δεμένη, βελούδινη υφή.
Με τη βοήθεια μιας τσιμπίδας και μιας κουτάλας, σερβίρουμε τα ζυμαρικά σε ζεστά πιάτα.
Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και λίγες σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε αμέσως.
Το μυστικό για μια εξαιρετική μακαρονάδα με πέστο βρίσκεται στην ποιότητα των υλικών και στο σωστό δέσιμο της σάλτσας με τα ζυμαρικά.
Το πέστο δεν πρέπει να μαγειρευτεί, αλλά να προστεθεί στο τέλος, ώστε να διατηρήσει όλα τα αρώματα του φρέσκου βασιλικού, του ελαιόλαδου, της παρμεζάνας, του σκόρδου και του κουκουναριού.
Το νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών βοηθά το πέστο να αποκτήσει πιο απαλή και κρεμώδη υφή και να ενωθεί αρμονικά με τα σπαγγέτι.
Βράζουμε τα ζυμαρικά για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να επιτύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
