Μπούτια γαλοπούλας με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο
Μπούτια γαλοπούλας με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο
Σχετικά με τη συνταγή
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Μπούτια γαλοπούλας με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο
Υλικά
- 2 μπούτια Γαλοπούλας (περίπου 1,7 κιλά)
- 1 κιλό πατάτες baby (καθαρισμένες)
- 200 γρ. μανιτάρια champignon
- 1 σκελίδα σκόρδο χοντροκομμένη
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 3-4 κλαδάκια θυμάρι
- 1 κλαδάκι δενδρολίβανο
- 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
- 2 πορτοκάλια (το χυμό τους)
- 1κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
- 100ml ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια της γαλοπούλας και τα πασπαλίζουμε με την πάπρικα.
Σε ένα βαθύ ταψί ή πυρέξ βάζουμε το ελαιόλαδο και τοποθετούμε τα μπούτια της γαλοπούλας. Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά, ώστε να αχνιστούν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, τη σκελίδα σκόρδου, το θυμάρι και το δενδρολίβανο.
Μόλις πάρουν χρώμα τα μπούτια της γαλοπούλας τα γυρνάμε και από την άλλη πλευρά.
Βάζουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια στο ταψί ανάμεσα στα μπούτια της γαλοπούλας και αλείφουμε τα μπούτια με τη μουστάρδα Dijon.
Προσθέτουμε τον τριμμένο κόλιανδρο και περιχύνουμε με τον χυμό από τα δύο πορτοκάλια και βάζουμε ανάμεσα και επάνω στα υλικά τις κομμένες φέτες λεμονιού.
Προσθέτουμε λίγο νερό (περίπου ½ ποτήρι, ή 100 ml) ώστε να δημιουργηθεί υγρασία κατά το ψήσιμο.
Σκεπάζουμε καλά το ταψί με βρεγμένη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 1 ώρα και 30’, μέχρι η γαλοπούλα να μαλακώσει και να ψηθεί σωστά.
Αφαιρούμε το σκέπασμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20’ περίπου, μέχρι να ροδίσουν όμορφα τα μπούτια και οι πατάτες και να δημιουργηθεί μια γευστική σάλτσα από τους χυμούς του ψητού.
Σερβίρουμε αμέσως τα μπούτια γαλοπούλας μαζί με τις πατάτες, τα μανιτάρια και τη σάλτσα από το ταψί.
