Όλοι με ρωτάνε τι είναι το η Kuzina a la grecque και θα μοιραστώ μαζί σας τι σημαίνει γιαεμένα.

Η αρχική ιδέα ήρθε από τη μαγειρική ετυμολογία: A la grecque είναι ένας διεθνής όρος μαγειρικής που σημαίνει ό,τι μαγειρεύεται με ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά.

Μετρώντας πολλές δεκαετίες μέσα στις κουζίνες του τόπου μας, εντόπισα ότι άρχισε να χάνεται η Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα μέσα από την προσπάθεια ανεύρεσης πρωτοτυπίας και διάκρισης. Τα social media και όλο αυτό που γίνεται σήμερα με τη δημοσιότητα κατέληξε να είναι ένας ατελείωτος τσελεμεντές με τόση υπερπληροφόρηση και πολλές φορές παραπληροφόρηση.

Η Kuzina a la grecque πρεσβεύει την απλότητα και την αυθεντικότητα των συνταγών με απώτερο σκοπό την ανάδειξη της γεύσης. Ουσιαστικά είναι η επιστροφή στις ρίζες μας και η επανεκπαίδευση πάνω στο ότι η γεύση επιτυγχάνεται μέσα από την απλότητα και τη σωστή σειρά στο μαγείρεμα, τίποτε περίπλοκο δηλαδή.

Είναι η κουζίνα της καρδιάς που επέλεξα για να εκφράσω αυτό που νιώθω μέσα από τη μαγειρική τέχνη, με σεβασμό στην παράδοση, χρησιμοποιώντας πάντα φρέσκα υλικά εποχής και της καθημερινότητας.

Ελπίζω μέσα από όλο αυτό που πρεσβεύει η Kuzina a la grecque ότι θα θυμηθούν οι παλιοί και όσοι νέοι το επιθυμούν θα μάθουν και θα εκτιμήσουν το καλόμαγειρεμένο φαγητό.